媳妇教的几道私房家常菜，荤素搭配，好吃不腻，美味简单营养好

炖鸡腿

(相关资料图)

实践

1.准备鸡腿、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒片、白小葱、葱花、生抽、老抽、盐、糖、油。

2、鸡腿洗净，放入锅中焯水，沥干备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒片、葱白、葱花准备好。

3、热锅放油，油微热，放入姜片、蒜瓣、八角炒香，转中火，放入干辣椒片和鸡腿翻炒片刻。加入生抽、老抽、糖少许继续翻炒上色，然后加入一小碗水，盖上锅盖转大火煮沸。

清蒸鸡翅的小贴士

原料：鸡翅尖300克。酱油、姜片、蒜片、白糖各15克，大料、桂皮、干辣椒各5克，泡菜适量。

实践：

1.鸡翅尖洗净

2、水烧开后，热一锅油，放入姜片、蒜片腌制好的鸡翅尖炒香，再加入鸡翅尖翻炒至金黄色。

3.倒入卤汁、生抽、老抽、盐、糖加水！水开后，我们可以用小火慢慢腌一个小时。

香辣鸡翅

材料：鸡翅、花椒、辣椒、白糖、酱油、料酒

实践：

1.鸡翅洗净，用料酒和酱油腌20分钟。

2、然后锅里放油，烧热，倒入鸡翅翻炒。

3.将酱油和料酒淋在腌制好的鸡翅上，再次翻炒。

4、加入花椒、辣椒再次爆香。

炒虾仁

原料：虾仁10只，料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，八角2克，青菜75克洋葱、姜片50克、清汤适量

实践：

1、虾洗净，剪掉胡须和腿，用虾枪在头上划一个小口，取出沙包，剪开虾背，取出沙腺。

2、烧热一勺，加入花生油，烧热，加入八角料、葱姜片翻炒，加入虾仁翻炒出虾油。

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